第三十五章 本幫菜
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    高加林再三感謝,把黎老親自送下火車,揮手與他告別。這是高加林第二次在火車上遇到老科學家,他們總是熱情洋溢地散播科技的種子,毫無保留,毫無利己之心,這讓高加林非常感動。

    高加林一路上只顧與黎老交流,甚至都忽略了劉巧珍的感受。然而劉巧珍卻毫無怨言,她覺得高加林談起這些東西眼睛裏閃着光,整個人散發着獨特的魅力。劉巧珍就喜歡這樣的高加林!

    黎老在南京下了車,火車距離上海也不遠了。高加林收好剛才的筆記,這部小說暫時不着急寫,還是再收集一些素材再說。

    馬上就要到上海了,高加林有些緊張,把《哈利波特》後六部的大綱拿了出來,開始邊琢磨邊修改起來。

    這一琢磨就沉迷進去了,直到火車到了終點站上海,劉巧珍對他再三催促,高加林這才反應過來。兩人連忙收拾行李,歸整物品,拎着箱子,準備下火車。

    高加林和劉巧珍下來火車,出了站台。高加林拿出錢主編給他說的路線指南,準備按照指南行事,自行前往《少年文藝》招待所。

    或者大家覺得奇怪,為什麼上次去首都,《當代》雜誌親自派人來接,而這次來上海,《少年文藝》卻沒有人來管呢?

    其實這不是《少年文藝》錢主編對高加林不重視,而是高加林特意要求不用麻煩人來接。這個時代的高加林沒來過上海,後世的高加林對上海還是很熟悉的。所以他也不害怕會迷路。

    當然最重要的是,高加林和劉巧珍出來就是四處遊玩,什麼時候到上海根本就沒有一個準確時間點!總不能讓接站的人天天在車站等着吧。

    即使是這樣,《少年文藝》的錢主編仍然給高加林了一個極為詳盡的路線指南,包括從車站哪個門出來,出來以後坐哪輛公交車?下了公交後往哪邊走,走多少米?都寫的清清楚楚。

    如果拿如此詳盡的指南還走丟的話,那就真是超級路痴了。

    別人會走丟,高加林都不會走丟。他拉着劉巧珍依照指南行事,非常順利的就到了《少年文藝》的招待所。

    高加林報上名字,出具邀請函,順利地辦理了入住手續,眼看時間也不早了,決定第二天再去《少年文藝》雜誌社找錢主編。哪想到兩人剛剛入住不到一個小時,錢主編就帶着見習編輯助理小王來敲門了。

    高加林聽見敲門聲,以為是服務員,打開門一看,一個稍瘦的中年男子,帶着一個黑框眼鏡,儒雅斯文,旁邊是一個二十來歲的小伙子。

    「您是高加林作家吧?」中年男子一臉喜悅,自我介紹道:「我是錢吳欣,我們通過電話的!」

    「哎呀,錢主編呀!」中年男子一開口,高加林就聽出來了,和錢主編通了好幾次電話,他的聲音高加林也很熟悉,「快請進!怎麼還勞煩您親自前來,太不好意思了!巧珍,錢主編來了,趕快倒水!」


    錢主編很細心,也很講禮數,知道高加林是和愛人一起出來的,自然也不會高加林一開門就貿然進入,萬一有什麼尷尬的事情那就不好了。他繼續在門口,跟高加林握了手後,給高加林介紹旁邊的小伙子,「高作家,這是我們編輯部的王凱同志,這次來上海,有任何事情直接找他都可以!」

    「高老師,您好!」王凱上前熱情地握着高加林的手,「太不好意思了!本來應該去接您的,讓您自己過來,真是我的失職啊!」

    「哪裏話!您太言重了!」高加林連忙說道:「我倆出了就是四處閒逛,什麼時候走到哪裏自己都沒個點。再說你們給的路線指南那麼詳細,就算是一頭豬也不會走錯,更別說是我倆兩個大活人了,呵呵!」

    三人在門口寒暄了幾句,劉巧珍也整理了一下衣裳出來了,高加林連忙給她介紹:「巧珍,這就是經常給你提起的錢主編,這是王凱編輯」,又對着二人介紹,「我愛人劉巧珍,跟我一起出來玩的。」

    「真是佳偶天成,郎才女貌呀!」錢編輯與劉巧珍握完手,感慨道:「看着你們這麼一對朝氣蓬勃的年輕人,我頓時覺得自己老了,呵呵!」

    「哪裏哪裏,您溫文儒雅,氣質出眾,看着也很年輕,頂多三十來歲!怎麼會說老呢?」高加林也笑着恭維。

    「哈哈,小高呀,你太會說話了,我都快五十了,哪裏說什麼三十來歲!」錢主編笑了起來。

    「真的,我爹也快五十了,滿臉的核桃皮皺紋。您去我們那裏,誰看了也不相信您快五十了。」劉巧珍倒是真心實意地附和高加林的恭維。

    不過要說起來,錢主編白白淨淨,頭髮黑亮濃密,臉上光滑沒有一絲皺紋,真得很顯年輕。劉巧珍見慣黃土高坡的50歲老漢,怎麼也看不出錢編輯快50歲了。

    真心實意的恭維最要人命,劉巧珍這麼一說,讓錢編輯心裏樂開了花,四人沒說幾句,就跨過客套的界線,變得熟稔起來。

    「小高呀,你這個房間太小,坐不開,這樣吧,我們出去找個地方,給你倆接風洗塵,順便好好聊一聊那部小說,你看如何?」錢編輯給了這樣一個建議,高加林自然是滿口答應。

    四人出了招待所,找了一個上海本幫菜的小飯館。上海這邊開放得早,街道上已經有不少個體小飯館,生意甚是紅火。不像西北那邊,想吃飯只能去國營飯館,7點就關門,給錢也不開。

    20世紀初,上海匯聚了蘇、錫、寧、徽等16個地方風味,對本地風味,稱為本幫菜。本幫菜誕生之初並不登大雅之堂,平民化是其特色。主要取用本地魚蝦蔬菜,以紅燒、蒸、煨、炸、糟、生煸見長,菜式濃油赤醬,鹹淡適口。

    本幫名菜中,濃油赤醬的有鍋燒河鰻、紅燒圈子、佛手肚膛、紅燒划水、油醬毛蟹等;清淡素雅的首推夏秋季節的糟貨,如糟雞、糟豬爪、糟門腔、糟毛豆、糟茭白等;而薺菜春筍、水晶蝦仁、冰糖甲魚、芙蓉雞片等以鮮嫩清淡見長;扣三絲以火腿、雞脯、豬肉切成細絲,以刀工見長。

    這家小店錢主編明顯是經常來,他問二人有無忌口。高加林連忙說沒有忌口,吃什麼都行。

    錢編輯略一思考,點了薺菜春筍、糟雞、油醬毛蟹、水晶蝦仁,清淡濃郁的都有,這樣也避免客人口味差異而無從下筷。錢編輯知道西北人飯量大,米飯要了一大盆,叮囑店員,碗也要用大的。

    沒多久,菜就陸續上來了。錢編輯明顯還是一個老饕,每上來一樣菜。他都能侃侃而談,說出這道菜的歷史淵源,製作方法,優劣品鑑等等,聽得高加林和劉巧珍一愣一愣的,飯也吃得更有味道了。



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